Кипрский завтрак и где его найти

Кипр не завтракает на бегу. Утренний стол здесь — маленькая церемония: сытная, щедрая и созданная для того, чтобы за ней задержаться, — и она многое говорит о том, как остров предпочитает жить.

Что на нём

В его сердце — халуми, обжаренный на сковороде или на гриле, часто с яйцами. Вокруг собираются ещё тёплый деревенский хлеб, оливки и помидоры, огурец, варёные яйца, мёд и варенья, быть может, сыр анари или ломтик бугацы, а в завершение — маленький крепкий кофе по-кипрски. Это ближе к лёгкому мезе, чем к тосту на бегу.

Ритм

Всё дело в темпе. Настоящий кипрский завтрак вкушают сидя, в компании или с газетой, в деревенском кафенионе или в кафе у моря, где вас никто не торопит. Сделайте так однажды ленивым утром — и поймёте, почему день здесь начинается неспешно.

В каждом городе есть свой любимый утренний стол — от кафе в гавани до деревенских кафенья. Скажите нашему консьержу, где вы находитесь, и мы отправим вас туда, ради чего стоит проснуться.