Cypryjskie śniadanie i gdzie go szukać

Cypr nie jada śniadań w biegu. Poranny stół jest tu małą ceremonią — wytrawny, obfity i stworzony po to, by przy nim zwlekać — i wiele mówi o tym, jak wyspa woli żyć.

Co się na nim znajduje

W jego sercu jest halloumi, smażone na patelni lub z grilla, często z jajkami. Wokół gromadzą się jeszcze ciepły wiejski chleb, oliwki i pomidory, ogórek, jajka na twardo, miód i przetwory, może ser anari lub kawałek bougatsy, a na koniec mała, mocna kawa po cypryjsku. Bliżej temu do lekkiego meze niż do tosta w biegu.

Rytm

Sednem jest tempo. Prawdziwe cypryjskie śniadanie je się na siedząco, w towarzystwie lub z gazetą, w wiejskim kafenionie albo w nadmorskiej kawiarni, gdzie nikt Cię nie pogania. Zrób to raz podczas leniwego poranka, a zrozumiesz, dlaczego dzień zaczyna się tu łagodnie.

Każde miasto ma swój ulubiony poranny stół, od kawiarni w porcie po wiejskie kafenia. Powiedz naszemu konsjerżowi, gdzie jesteś, a wyślemy Cię w miejsce, dla którego warto wstać rano.